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Last Update : 2005.10.31 |
シェフコミは、味にこだわるグルメなお客様と湘南・鎌倉で究極の味を追求するシェフとを結ぶ参加型コミュニケーションサイトです。ミシュランも知らない隠れた名店の凄腕シェフ・料理人の情報をオンタイムでお知らせします。
おいしい料理と出合ったとき、その味をつくったシェフと話してみたいと思ったことはありませんか？
シェフも実はそんなお客様とお話したいと思っています。でも、残念ながらお店の中ではゆっくりお話している時間はありません。またお客様も、できればいろいろと聞きたいけれど、厨房やカウンターで忙しくしているのに話しかけるなんて…とお思いになったことはないでしょうか。
シェフコミは、伝えたいことがあるシェフや料理人と、聞きたいことや意見のあるお客様とが集い、コミュニケーションしていく場をホームページという形で提供したいのです。味の宝庫、湘南・鎌倉地区で評判のシェフがとっておきの情報をオンタイムで発信し、また皆様からの声にも答えていくことで、お互いの満足度が高められ、新しい何かを生み出すきっかけになれれば、と思っています。 |
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| ── 湘南・鎌倉おいしいシェフを応援する会 事務局 より
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| グルメインフォ |
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知りたいから、
聞いてみよう。
今回の質問は、
「秘密の仕入れルート」
シェフ教えて！ |
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| コミュニティ |
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湘南・鎌倉 おいしいシェフを応援する会、推薦シェフからのメッセージ
西鎌倉「ビストロ･ル・ポエット」 オーナーシェフ 梶原哲人
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私の使命（ミッション）：「アレンジしない正統フランス家庭料理をそのまま提供する」
私がいま一番感じているのは、日本の食文化が危ないということです。たしかに、コンビニなど便利なものが出来たり、生産技術の向上でいつでも同じものが食べられる便利な時代です。でも、｢便利」が人間にとって必ずしもよいものとは限りません。ファーストフードも悪くはありませんが、そればかりでは体をこわしてしまいます。私はフランス、ブルゴーニュに住んでいましたが、そこには何代も続くちいさなパン屋があり、その店主はお客さんの好む焼き加減を知っていて、そのとおりに焼いてくれます。また、フランス人はおいしいものをゆっくり楽しんで食べ、食後のひとときは音楽を聞いてくつろぎます。そんなフランスの食文化をアレンジしたりせず、そのまま伝えていくことが日本の食文化を取り戻すことにつながると信じています。 |
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「おしゃれなだけがフランス料理ではない」という梶原シェフ。
シェフのページで、さらに詳しくご紹介しています。 |
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シェフコミ提携店 募集
「シェフコミ」オーナーシェフ＆料理人ガイド湘南・鎌倉では湘南・鎌倉でレストランなどの「食」に関する店を営む経営者の方で情報提供、企画などの提携をしていただけるところを募集しています。
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・料理・食に対する理念をお持ちの方
・いろいろな情報、メッセージを広く発信していただける方
・シェフコミと色々な企画を実施していただける方
※シェフコミはお店（シェフ）とお客様のコミュニケーションを行うコミュニティを目指しております。
一般的な店舗や商品の広告宣伝は行いませんのでご了承ください。 |
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詳細については個別にご相談させていただきますので、シェフコミ事務局・栗田までご連絡下さい。 |
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シェフコミ・メンバー大募集！
湘南大好きなあなた、美味しいものに目がない人、集まれ！おいしいシェフを応援する会ではただいま会員募集中。さまざまな特典をご用意してお待ちしています。詳しくはこちらから。
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メンバーズカードを発行します。コレ一枚でシェフコミVIP！
登録は無料です。 |
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